La MeuriSenne, la nouvelle bière bruxelloise

Ce mercredi 24 octobre 2012, dans le cadre de l’année à thème Brusselicious, en tant que Ministre-Président du Gouvernement francophone bruxellois (COCOF) en charge de l’Enseignement, j’ai présenté officiellement une nouvelle bière bruxelloise : la MeuriSenne. Elaborée par l’Institut Meurice (Haute Ecole Lucia de Brouckère) en partenariat avec la Brasserie de la Senne, également présents, cette bière artisanale au goût unique symbolise le savoir-faire des Instituts situés sur le campus du CERIA et la volonté de les orienter vers les principes de l’alimentation durable.
Contraction des noms « Meurice » et « Senne » en hommage à l’Institut et à la Brasserie qui ont contribué à son élaboration, cette bière a fait l’objet d’un travail important depuis le mois de janvier 2012. En effet, conçue par le département de brasserie et des industries de fermentation de l’Institut Meurice à partir de produits de qualité, cette bière a été produite grâce à la contribution de la Brasserie de la Senne permettant ainsi la production des 6.000 bouteilles destinées à accompagner une série d’événements en lien avec l’Année de la Gastronomie. En vente au magasin du CERIA, elle rythmera également une série d’événements durant l’année 2012 et tout au long de l’année 2013.
Blonde légèrement ambrée, à faible teneur en alcool (6% alcool), cette bière rafraîchissante possède un parfum de houblon, épicé et fruité qui puise son origine dans les variétés des houblons et des pure malts utilisés.
Par ce projet, j’ai souhaité, d’une part, mettre en avant un savoir-faire qui contribue au rayonnement de la Belgique à l’étranger et qui constitue un secteur économique important générant de nombreux emplois directs et indirects. A titre d’exemple, la Belgique produit 1% de la bière brassée au niveau mondial alors que la Belgique ne compte que 0,17% de la population mondiale. De toute évidence, le lien qui unit le Bruxellois, Bruxelles et la bière est inébranlable. Le Belge aime la bière, la boit et l’exporte en quantité importante. La bière est synonyme de valeur forte et de convivialité, lorsqu’elle est consommée avec modération, bien entendu. Plus que jamais, la bière fait partie de notre patrimoine gastronomique.
D’autre part, ce projet permet de mettre en avant la formation dispensée au sein de l’Institut Meurice qui forme des étudiants en ingénieur biochimie, spécialisation « brasserie ». Au fil du temps, cet Institut s’est positionné comme l’un des acteurs-clés de ce secteur. Reconnu mondialement et possédant un important répertoire de recettes des différentes bières belges, il n’est pas rare de croiser aux quatre coins du monde, que ce soit dans des brasseries artisanales ou industrielles, des professionnels issus de cet Institut supérieur de renom.
Malgré les nombreux débouchés qu’offrent ces études, force est de constater que peu de jeunes se lancent pourtant dans ces études qui mènent, dans une majorité des cas, sur un emploi passionnant alliant rigueur et imagination. Au vu du nombre d’offres d’emploi parvenant chaque année à l’Institut Meurice, le secteur reste en effet en forte demande.
La fabrication de cette bière sera accompagnée d’autres actions dans le courant de la législature permettant également de promouvoir les bières belges: la création d’un module de formation « cuisine à la bière » ; l’institution d’un groupe de travail afin de créer une formation de « Sommelier en bière »…

Brusselicious 2012 a pour ambition de faire de Bruxelles une référence en matière de gastronomie. C’est grâce à des politiques transversales qu’une large couche de la population bruxelloise et les visiteurs belges et étrangers pourront être sensibilisés à la gastronomie et que nous pourrons ensemble ainsi faire de Bruxelles une capitale du développement durable, une Brusselicious City !