Ma recette de potage au potimarron
1 potimarron (de quoi avoir environ 800 gr de chaire), 1 orange pressée, 2 feuilles de laurier, 4 branches de thym, 3 ou 4 gousses d’ail, 800 ml de bouillon de poule, sel et poivre, un filet d’huile d’olive Enfourner le potimarron dans le four et laisser cuire 25 minutes à 180 degrés. Le sortir du four, découper en quatre et...
5e édition de « Goûter Bruxelles »
Et c’est reparti pour la semaine du goût ! Du 17 au 23 septembre se déroule « Goûter Bruxelles », le rendez-vous incontournable de celles et ceux qui désirent humaniser leur assiette. Cet événement culinaire prend place dans plusieurs restaurants et snacks de la capitale. Organisée par l’asbl Karikol et le Convivium Slow Food bruxellois, cette manifestation...
Les pommes et l’alimentation durable s’invitent au menu de la cantine
Dans le cadre de la semaine « Goûter Bruxelles » organisé par l’asbl Karikol, la cantine scolaire de l’Institut Redouté-Peiffer propose tous les jours aux élèves et au corps enseignant un menu respectant les principes de l’alimentation durable. Ce jeudi, c’est un menu « Tout Pomme » qui était à la carte. Une attention particulière a été apportée à...
Préparez vos papilles !
La semaine du goût à Bruxelles approche à grand pas. Du 19 au 25 septembre, « Goûter Bruxelles » donnera une autre image de Bruxelles, celle d’une capitale éco-gastronomique, d’une ville verte où il fait bon se promener, d’une ville à parcourir en tous sens pour le plaisir des sens – une ville à découvrir et à...
Je vote Couleur Café !
Cette année encore, le festival Couleur Café est sélectionné pour l‘European Festival Award. But du jeu, choisir le meilleur festival européen (catégorie médium festival). Depuis plusieurs années, Couleur Café fait de nombreux efforts en matière d’écologie, afin d’améliorer sa durabilité. Son plan de mobilité remporte un franc succès. Il stimule l’utilisation des transports en commun,...
Venez « Goûter Bruxelles » !
Et c’est parti pour la semaine du goût ! Du 20 au 26 septembre, le patrimoine et les traditions culinaires de Bruxelles sont mis à l’honneur. Organisé par l’asbl Karikol, convivium Slow Food de Bruxelles, dont je suis un membre fondateur, « Goûter Bruxelles » tente de montrer une autre image de Bruxelles, celle d’une capitale...
Les futurs chefs de cuisine sur les sentiers de l’alimentation durable
Ce mercredi matin, j’ai pris un réel plaisir à discuter de l’alimentation durable avec les élèves issus du CERIA (Horeca) et de l’Institut Redouté-Peiffer (horticulture ) dans les allées des Jardins Massart et de son sentier des abeilles. A l’approche de la semaine du goût (du 20 au 26 septembre) et dans le cadre de...
1.000.000€ pour le non-marchand francophone bruxellois
Les organisations syndicales manifestaient ce matin pour revendiquer un accord social avec le secteur non-marchand. A l’occasion de cette manifestation, j’ai reçu en tant que Ministre-Président de la Cocof, avec mon collègue Charles Picqué, Ministre-Président du Gouvernement bruxellois, une délégation de permanents syndicaux. La rencontre a eu lieu dans une ambiance sereine et je m’en...
Slow food : 3ième édition des Rencontres des Nouveaux Mondes
Comme vous avez pu peut-être vous en rendre compte en parcourant la rubrique « mes recettes » de mon site, je suis un grand amateur de cuisine. J’attache donc une importance naturelle à acheter des produits de qualité (ce qui ne signifie pas nécessairement qu’ils soient plus chers). A cet égard, j’ai répondu positivement à l’invitation faite...